Featured Posts

To top
21 Dec

5 prachtige ontbijtjes om je dag goed mee te beginnen

Wij willen wonen in Benine’s keuken. There, we said it. De gerechten die Benine bereidt in haar veel te mooie keuken lijken wel stillevens, zijn stuk voor stuk lekker en ook nog eens prima zelf thuis na te maken. Wij volgen haar prachtige Instagram account al geruime tijd en zijn dan ook bijzonder in onze nopjes samen te mogen werken met dit talent uit Amsterdam.

Vandaag zoomen we in op vijf heerlijke ontbijtrecepten uit Benine’s Kitchen. Heel begrijpelijk wil het er nog wel eens bij inschieten zo vroeg in de ochtend, maar we hopen dat dit je inspireert extra liefde in je ontbijtje te stoppen. Wij zijn al druk in de weer. Good morning!

 

1. Ontbijt smoothie

ontbijtsmoothie

Wat heb je nodig voor een (hele grote) ontbijt smoothie?
  • 2 kleine bananen
  • 125 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels havermout
  • 100 ml water
  • 1 grote hand bevroren frambozen
Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in de blender en zet deze aan. Done.
Decoreer eventueel voor extra styling punten met nog een paar frambozen en poedersuiker bovenop.


2. Romige paarse havermout met bessen
romige-paarse-havermout-met-bessen
Wat heb je nodig voor 1 ontbijtje?
  • 80 gram (glutenvrije) havermout
  • water
  • 1 eetlepel ricotta
  • een handjevol blauwe bessen
  • een handjevol bramen
  • een eetlepel honing
  • ter decoratie: gepofte quinoa
Hoe maak je het?

Kook de havermout in een steelpannetje met water (blijf water toevoegen, totdat het niet meer zo massief is) en doe hier de ricotta en een paar bramen bij.
Blijf flink roeren zodat de ricotta zich gaat vermengen met de havermout en de bramen fijn geroerd worden.

Na een paar minuten kan je de havermout in een kommetje scheppen en bestrooien met bosbessen, bramen, honing en eventueel de gepofte quinoa.


3. Chocolade Caramel Milkshake
chocolade-caramel-milkshake
Benodigdheden
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eetlepels rauwe cacaopoeder
  • 3 eetlepels eiwitpoeder in vanillesmaak
  • 6 dadels
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 100 ml water
Voor de topping
  • 1 eetlepel rauwe cacaopoeder
  • een handvol blauwe bessen
  • een klein schepje gepofte quinoa
Hoe maak je deze milkshake?

Ontpit de dadels en week ze een minuutje in heet water.
Pak je blender erbij en doe hier de banaan, eiwitpoeder, rauwe cacao, melk en water in.
Als de dadels zachter zijn, doe je ze ook erbij.

Druk op de pulse knop en laat de boel een tijdje mixen zodat er geen stukjes meer zijn en de kleur intenser wordt.

Schenk de milkshake uit in een groot glas en begin aan de chocoladesaus voor over de milkshake.
Meng de eetlepel rauwe cacaopoeder met een beetje water en klop flink door met een vork, uiteindelijk krijg je een dikke en stroperige chocoladesaus.

Maak de milkshake vervolgens af met de gepofte quinoa en blauwe bessen.
Voilà; alle proteïne, antioxidants en vitamientjes in een heerlijke milkshake.

 

4. Roze Smoothie Bowl
roze-smoothie-bowl
Benodigdheden
  • 3/4 banaan (de rest heb je dus nodig als topping)
  • 100 gram bevroren frambozen
  • 2 volle eetlepels vanille eiwitpoeder
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • 150 gram glutenvrije havermout
Toppings
  • een handje aardbeien
  • een paar bevroren frambozen
  • 1/4 banaan
  • een eetlepel gepofte quinoa
Hoe maak je een roze smoothie bowl?

Easy. Pak je blender erbij en gooi alle ingrediënten erin (niet de toppings natuurlijk). Pulseer minimaal een halve minuut zodat alles helemaal fijngemalen is.
Schenk de smoothie uit in een kommetje en garneer met de diverse toppings. Je kan natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken!

 

5. Frambozen pancakes
frambozen-pancakes
Ingrediënten voor 8 pannenkoekjes
  • 2 eieren
  • 100 gram glutenvrije bloem
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • een handjevol frambozen
  • snufje zout
  • merg van een half vanillestokje óf een zakje vanillesuiker
  • 100 ml melk
Hoe maak je frambozen pancakes?

Splits de twee eieren. Begin met het stijfkloppen van de eiwitten met een handmixer, als er pieken ontstaan kun je stoppen met mixen.

Klop daarna het eigeel los met de bloem, bakpoeder, zout en het vanille merg.
Voeg vervolgens steeds een beetje van de melk toe terwijl je blijft mixen. Dit moet je niet in een keer doen want dan krijg je klontjes. Doe dan de gewassen frambozen erbij en mix dit ook doet het mengsel. Schep daarna met een spatel de eiwitten door het bloemmengsel totdat alles goed is gemengd.

Schep twee eetlepels van de pannenkoekenmix in een pan en zorg ervoor dat de pannenkoekjes niet te lang bakken, anders worden ze droog. Garneer met wat je lekker vindt!
Heb jij ook zo’n zin om meteen aan de slag te gaan? Volg Benine’s Kitchen voor nog veel meer inspiratie, via haar Instagram en website.

Tess Duinker
1 Comment
  • Amela

    Die laatste ga ik morgen ochtend even proberen.

    7 January 2017 at 1:42 AM Reply

Leave a reply